咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看(kàn)到(dào)筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量(liàn勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善g)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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