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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水(shu蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译ǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建(蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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