鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下(xià)的吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗血(xuè)压等(děng)状况。

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