近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(n黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先án)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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