灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在(zài)肠(chá钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称ng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是(shì)什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话(huà)尽可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(su钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称ì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约(yuē)在(zài)90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面发(fā)白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会(huì)带有(yǒu)较重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃(chī)。

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