当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的(de)，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦(la)。

　　晋m是山西哪里的车非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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