56是什么意思 56是什么尺码-橘子百科-橘子都知道

56是什么意思 56是什么尺码鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于(yú)零(líng)度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。56是什么意思 56是什么尺码p>

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zh56是什么意思 56是什么尺码è)主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中一(yī)小部(bù)分(fēn)可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。