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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常(cháng)容易(yì)变(biàn)质(zhì)，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的(de)混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却(què)会(huì)让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食(shí)物的味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之(zhī)类(lèi)的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时(shí)候(hòu)最(zuì)好是(shì)加糖(táng)粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要(yào)打发的点心。

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