一年(nián)之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食(shí)材(cái)出现(xiàn)呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数、大(dà)豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米(mǐ)上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究(jiū)也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。