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　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思制作(zuò)的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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