灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白(bái)色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀(俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口yún)后(hòu)放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左(z俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口uǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的(de)肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度(dù)过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也就俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口是说(shuō)盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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