近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(y功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思è)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一(yī)个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(y功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思uán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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