面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗