鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开(命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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