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安徽合肥瑶海区疫情最新消息安徽是南方还是北方出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

安徽合肥瑶海区疫情最新消息安徽是南方还是北方

　　金融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jià安徽合肥瑶海区疫情最新消息安徽是南方还是北方n)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流(liú)量较(jiào)大(dà)的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。