平等(děng)巨(jù)细的柿(shì)子(zi)，掂起来(lái)比较重的，含水(shuǐ)量足，汁水丰满，吃(chī)起来就水润润的(de)，而且肉质厚，吃着就有满足感。

　　相反(fǎn)，掂起来轻的柿子，含水(shuǐ)量少，肉比较少。

　　吃起来(lái)口感就没(méi)那么好。

怎样选择甜美(měi)的(de)柿子

　　　　眼(yǎn)下(xià)正(zhèng)是柿子上市的(de)时(shí)节，柿子(zi)有好坏之(zhī)分，那么，你知道怎样(yàng)去选择甜(tián)美的柿子吗？下面我为你(nǐ)回答(dá)。

　　　　选择(zé)甜(tián)美柿子的 办法

　　 　　一、甜柿和涩柿(shì)的(de)差(chà)异

　　 　　柿子依据老练(liàn)时能否天然脱(tuō)涩分为甜柿和(hé)涩柿(shì)两类。

　　前者老练时现已脱涩(sè)，可以直接食(shí)用。

　　而后者(我国的柿子大多数(shù)归于此类)有必要采摘(zhāi)后人工脱涩后方(fāng)可食用。

　　 　　涩(sè)柿脱(tuō)涩的(de)办法许多：长时(shí)刻放置(zhì)脱涩，北方的冻(dòng)柿(shì)子便是此类；也可与发(fā)生乙烯(xī)的老(lǎo)练生果放在一(yī)同，但这样(yàng)构成的柿子都是软柿。

　　假如想吃不涩(sè)、口感(gǎn)结(jié)实(shí)爽脆的柿(shì)子，就要采(cǎi)纳别(bié)的一种脱涩办法(fǎ)：“醂”，制品便(biàn)是(shì)醂柿子，一般(bān)都叫懒(lǎn)柿子，有些当地也(yě)叫漤柿子或脆柿子，这(zhè)便是前面说(shuō)到的“脆柿”。

　　 　　办法一般(bān)是用(yòng)40~50℃的(de)温水浸泡24小时，时(shí)刻可依据状况调(diào)整，以口感甜脆(cuì)为准。

　　醂柿子(zi)口感(gǎn)甜(tián)脆(cuì)，营养价值很高，是北方公(gōng)民在长(zhǎng)时刻的(de)实践(jiàn)中发明的，这样(yàng)可以(yǐ)把涩(sè)口不能食用的(de)青柿子变成甜(tián)美(měi)可(kě)口，可以(yǐ)说是 变废为(wèi)宝 了。

　　 　　二、软柿子与(yǔ)硬柿(shì)子的差异

　　 　　一般来(lái)说，软(ruǎn)柿子是指天(tiān)然(rán)老练(liàn)的甜(tián)柿和通过催熟处(chù)理的(de)柿(shì)子，表皮为橙赤色，口感软而甜。

　　硬柿子则(zé)包括未脱涩的(de)生(shēng)柿子(zi)和处理过的口感甜脆(cuì)的懒柿子，表皮青色，口感偏硬而(ér)不脆；生的(de)青柿子不能吃，需等红到熟透之后才(cái)干吃，水煮过的青柿子可以吃，吃起来的口感与红柿(shì)子不同，红(hóng)柿(shì)子(zi)是软的，青的(de)柿子(zi)是脆的(de)，与一般的苹(píng)果口(kǒu)感附近；滋味当然(rán)也不同，红柿子的滋(zī)味比较天然，吃后有一股淡淡(dàn)的涩味，而青柿子(zi)(水煮过的)除了甜(tián)味，还略带(dài)有(yǒu)一股(gǔ)果青(qīng)味，没有涩(sè)味。

　　 　　三、软柿和硬柿(shì)怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一(yī)般来说(shuō)，软柿表(biǎo)皮橙赤(chì)色，软(ruǎn)而甜，选购时要(yào)注(zhù)意全体平等柔软，有硬有软者则欠安。

　　 　　2、硬(yìng)柿

　　 　　硬柿表皮(pí)青色，偏硬而不(bù)脆，甜度稍差一些，选(xuǎn)购时(shí)用手摸试(shì)，手(shǒu)感结(jié)实者(zhě)为(wèi)佳。

　　 　　四(sì)、按食用(yòng)时刻(kè)选择(zé)柿子(zi)

　　 　　1、立刻(kè)就想吃(chī)

　　 　　假如(rú)想买了就(jiù)吃(chī)，可(kě)购买(mǎi)软柿，这种柿子(zi)在树上天(tiān)然脱涩，皮薄，汁(zhī)多，味甜，但这种柿(shì)子太松(sōng)软，不方(fāng)便(biàn)带(dài)着和储(chǔ)存，寄存时刻也不长；

　　 　　2、买回家贮(zhù)藏

　　 　　假如买了柿子预备放一段时刻(kè)再吃，可选(xuǎn)购生(shēng)柿，放通风阴凉处等它(tā)天然(rán)老练，可寄存较(jiào)长(zhǎng)时刻；

　　 　　3、天天要(yào)吃(chī)

　　 　　假如(rú)想随时吃到而(ér)且可以贮藏(cáng)，可(kě)购买硬脆(cuì)的(de)懒柿子，它是生柿(shì)子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等办(bàn)法脱涩后投放市(shì)场，果肉脆，味(wèi)甜美(měi)，可(kě)放一个月左右，随吃随拿。

　　 　　柿子吃多了会怎样(yàng)样

　　 　　柿(shì)子中的(de)鞣酸能与(yǔ)食物中的钙、锌、镁、铁(tiě)等矿(kuàng)物质构(gòu)成不能被人(rén)体(tǐ)吸收(shōu)的(de)化合物，使这些营养(yǎng)素不能被使(shǐ)用，故而多吃柿(shì)子简略导(dǎo)致这些(xiē)矿物质(zhì)缺(quē)少。

　　又因柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃相同数量的苹果(guǒ)、生梨更有(yǒu)饱腹(fù)感，然(rán)后会(huì)影响胃口，并削减正餐的摄入。

　　一般以为，在不(bù)空腹的状况下(xià)，每次吃(chī)柿子不超越200克为宜(yí)。

　　 　　吃(chī)柿子(zi)的注意(yì)事项

　　 　　1、空腹不能吃柿(shì)子

　　 　　因柿(shì)子含有(yǒu)较多(duō)的鞣酸及果(guǒ)胶(jiāo)，在空腹状况下它们会在胃酸的效果下构成巨(jù)细不(bù)等的(de)硬(yìng)块。

　　尽量(liàng)在饭后1小时左(zuǒ)右(yòu)食(shí)用，以(yǐ)防止胃柿石构成。

　　 　　2、尽(jǐn)量不要吃柿子皮

　　 　　由于(yú)柿子中的鞣酸绝大(dà)多(duō)数会辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲集在(zài)皮(pí)中，在柿子脱涩时，不或许将其间的鞣酸悉数脱(tuō)尽，假如连皮(pí)一同吃更(gèng)简略构成胃柿石(shí)，尤(yóu)其是脱涩工(gōng)艺不完善时，其(qí)皮中含的(de)鞣酸更多。

　　 　　3、胃部(bù)寒凉、患有缓慢胃炎患(huàn)者(zhě)不宜多吃柿子

　　 　　柿子性(xìng)寒，若患有(yǒu)胃部寒凉(liáng)者，不宜食(shí)用。

　　患(huàn)有(yǒu)缓慢胃炎、排空推迟、消化不良等胃动力功用低下者，胃大部(bù)切除术后，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血(xuè)患者少吃(chī)

　　 　　柿子含单(dān)宁，易(yì)与铁(tiě)质结合，然后阻碍人体对(duì)食物中铁质的吸(xī)收，所以贫血患者应少吃为好。

　　服用铁(tiě)剂时(shí)不宜吃柿子(zi)。

　　柿中鞣酸与铁结(jié)组(zǔ)成沉(chén)积(jī)，可引(yǐn)起胃肠(cháng)不适，乃至疼痛(tòng)，一同影响(xiǎng)铁剂吸收。

　　 　　5、糖尿病人勿食(shí)

　　 　　柿子中因含10.8%的糖类，且(qiě)大多(duō)是(shì)简略的双糖和单糖(蔗(zhè)糖、果(guǒ)糖(táng)、葡萄(táo)糖即(jí)属此类)，因而吃后很(hěn)易被(bèi)吸(xī)收(shōu)，使血糖升高。

　　关于(yú)糖尿病人而(ér)言(yán)，尤其(qí)是血糖操控欠安者更是(shì)有害的。

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