切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存不会坏？切开的新鲜(xiān)鸡蛋不易保存，而且(qiě)简单发生(shēng)细(xì)菌，最(zuì)好是(shì)当(dāng)天煮完鸡蛋(dàn)而且已剥(bō)皮(pí)的，当天要吃(chī)完，放在(zài)阴凉(liáng)当地即可(kě)的。关于切开的(de)新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏以及(jí)切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎样保存(cún)不会坏(huài)，切开的新鲜鸡蛋怎样保存时刻长，切开的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存好(hǎo)，新鲜(xiān)的鸡(jī)蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋怎样(yàng)保存等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

鸡(jī)蛋能够(gòu)带壳(ké)蒸(zhēng)吗

　　鸡蛋是(shì)能够(gòu)带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能够带壳(ké)蒸着(zhe)吃，带壳蒸出来的(de)鸡蛋和水煮(zhǔ)蛋相同。

　　炒蛋为(wèi)97%，荷(hé)包蛋(dàn)为92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮(zhǔ)、蒸鸡(jī)蛋应(yīng)是最佳的吃法。

切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会坏

　　1、切开的新(xīn)鲜鸡蛋不易保存，而(ér)且简单(dān)发(fā)生细菌(jūn)，最(zuì)好是当天煮完(wán)鸡蛋而(ér)且已剥皮的(de)，当天要吃完，放在阴凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存多(duō)久一般是两个星期，不主张放很长时(shí)刻，天然的(de)食物就是需求(qiú)在新鲜的(de)时期内吃完。

　　冰(bīng)箱保存鸡(jī)蛋要留意，不要水(shuǐ)洗，有污(wū)物的鸡蛋能够先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然(rán)后大(dà)头朝上小头朝下(xià)，竖(shù)着放在冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时刻(kè)。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新(xīn)鲜，鸡蛋(dàn)是咱们许多人(rén)家庭的日(rì)常食用的食物，因为鸡(jī)蛋含有丰厚的蛋白质，可是许(xǔ)多(duō)人都不(bù)知道(dào)该怎样样处(chù)理(lǐ)鸡蛋不蜕变，其(qí)实坚持鸡蛋(dàn)不蜕变的办法有许多(duō)，以下是关(guān)于鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜(xiān)法：取一两生(shēng)石灰，投入两斤(jīn)清水中泡开拌和，放置弄(nòng)清后将上(shàng)层(céng)清液倒入小瓷坛内，可保(bǎo)半年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法(fǎ)：把鸡(jī)蛋放到瓷(cí)坛里，逐层(céng)用草木灰 埋盖，装(zhuāng)满(mǎn)盖好后放在阴凉(liáng)处，吃的(de)时分就拿(ná)出(chū)来再趁便(biàn)查看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油(yóu)，先(xiān)天能够保存(cún)一个月以(yǐ)上(shàng)。

　　 用明(míng)矾水保(bǎo)鲜：明矾200克(kè)，加温水溶化待水凉(liáng)后将鲜蛋逐一放入水中(zhōng)，能坚持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐(yán)的(de)缸或罐子，把鸡蛋埋(mái)在盐里(lǐ)边，能够保(bǎo)存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮保(bǎo)鲜法:把(bǎ)鸡蛋储藏在黄豆、黑(hēi)豆、赤豆(dòu)、绿豆、小米等杂粮中。

　　 直接将(jiāng)鸡蛋放(fàng)在(zài)60度水(shuǐ)里浸泡10分钟或许(xǔ)100度热水中(zhōng)烫5~7秒，使蛋白(bái)的(de)最外一薄层凝结，并与壳内膜连接(jiē)起(qǐ)来，（停止微生(shēng)物危(wēi)害）可(kě)保存2个月。

鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几(jǐ)个(gè)月。

　　 2、将鸡(jī)蛋(dàn)洗净，在沸水中(zhōng)浸烫半分钟，晒干(gàn)密(mì)封，可保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡蛋的(de)外表涂一层食用油(yóu)或(huò)凡士林，可阻挠细菌侵入，延伸保(bǎo)鲜时(shí)刻(kè)。

　　 4、在容(róng)器里铺(pù)些(xiē)木屑、锯(jù)末(mò)、细(xì)沙、米糠、谷壳(ké)、草木灰，将(jiāng)蛋小头朝下竖放，可延(yán)伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 5、在盛(shèng)器底(dǐ)层放6厘(lí)米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再(zài)铺一层豆，可保存(cún)数月。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸泡在2%～5%的明矾(fán)水(shuǐ)溶液中，可保鲜较(jiào)长(zhǎng)时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)室中保存即可，假如买的(de)是整盒的鸡蛋，最(zuì)好连同盒一同放入冰箱，能在最大程度上(shàng)确保(bǎo)鸡(jī)蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可存(cún)两个月，但10天以内(nèi)，鸡蛋的质量(liàng)最(zuì)好(hǎo)。

　　 散装蛋进冰箱(xiāng)时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋(dàn)的气室坐落(luò)鸡蛋圆端部分，把圆端向上，能(néng)够避(bì)免散黄，延伸(shēn)保存(cún)时(shí)刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在(zài)没有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用(yòng)洁净的纸或布(bù)做成(chéng)鸡蛋形状(zhuàng)的空(kōng)穴，使每个鸡蛋有(yǒu)独立(lì)的(de)寄存空间，而且(qiě)避免(miǎn)直(zhí)接暴露在(zài)空气里。

　　这样能够削减细菌和微生物侵(qīn)入的时(shí)机(jī)，能够延伸鸡(jī)蛋的保存时(shí)刻。

　　 买回来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)一定要放(fàng)在(zài)冰箱里(lǐ)储存

　　 放(fàng)的时分要大头朝上，小头(tóu)鄙(bǐ)人，这样(yàng)可使蛋黄上浮后贴(tiē)在气室下面，既可避(bì)免微生(shēng)物侵(qīn)入蛋黄，也(yě)有利于确(què)保蛋质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意事项

　　 1、鸡蛋不(bù)行(xíng)横放保存(cún)

　　 新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)的蛋白浓稠，能(néng)有效地(dì)将蛋黄(huáng)固定在(zài)蛋白中心(xīn)。

　　寄存久了(le)，尤其是外界温(wēn)度(dù)较高时，蛋白(bái)黏液在蛋白酶的(de)效(xiào)果(guǒ)下会渐(jiàn)渐脱去一部分水分(fēn)，失掉固(gù)定(dìng)蛋黄的(de)效(xiào)果。

　　这时(shí)如(rú)把鸡蛋横放(fàng)，因(yīn)为蛋黄比(bǐ)重比蛋白小，蛋黄就会上浮，接(jiē)近蛋壳，变成粘(zhān)壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋不宜横放(fàng)保存(cún)。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天(tiān)气酷(kù)热(rè)时，从冰(bīng)箱(xiāng)取出的鸡蛋应赶快(kuài)食用，不宜再放(fàng)回冰(bīng)箱，因为(wèi)鸡蛋遇冷再遇热，外表会发(fā)生小水珠，细(xì)菌(jūn)也因而附在蛋壳外表，放(fàng)回冰箱细菌会(huì)持(chí)续(xù)繁衍(yǎn)，并侵入蛋中使(shǐ)鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡(jī)蛋打(dǎ)折的话，就不(bù)必再纠结买许多(duō)鸡蛋(dàn)回家会不会放坏了(le)，只需有科(kē)学的寄(jì)存办法，鸡蛋也是能够(gòu)寄存好(hǎo)久(jiǔ)的，可是不论(lùn)是什么食物，当然仍是新鲜(xiān)的`是(shì)最(zuì)好吃的，所(suǒ)以假如能够的话，鸡蛋仍是(shì)尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡(jī)蛋(dàn)忌(jì)与挥(huī)发(fā)性物质同装运

　　 因(yīn)而类物质如葱(cōng)、姜、辣(là)椒等(děng)的激烈气味会经过蛋壳上(shàng)的气孔(kǒng)进入鸡蛋中(zhōng)，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜3

　　 保存几个月(yuè)。

　　 1、涂食(shí)用油法(fǎ)

　　 不(bù)是所(suǒ)有人家里都(dōu)有冰(bīng)箱(xiāng)的(de)，在酷热的夏(xià)天该怎样(yàng)做才干延伸(shēn)鸡蛋(dàn)的(de)保质期呢?咱(zán)们可选择在鸡蛋(dàn)外表涂一层薄薄(báo)的食(shí)用(yòng)油，然后把鸡(jī)蛋再寄存在阴(yīn)凉的当地，能避免蛋(dàn)壳内的二氧化碳与水的蒸腾，还能阻挠细菌(jūn)浸入，夏天能(néng)够保存(cún)36天(tiān)左右。

　　可(kě)是，这种办法只适于气温处于(yú)25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷(gǔ)糠填(tián)充法

　　 将洁净的木(mù)桶或缸箱洗净(jìng)并(bìng)擦干。

　　在底部铺一层谷(gǔ)糠，大约1~2厘米(mǐ)，再(zài)放一层蛋，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空地(dì)，再铺一(yī)层谷糠，再放一层(céng)蛋，盖上盖(gài)子，箱子装满后(hòu)放在阴凉荫蔽(bì)的当地，半年(nián)内都不会坏。

　　 3、铺(pù)松针(zhēn)法

　　 在(zài)洁净枯燥的(de)容器底铺u>虾厘米(mǐ)的(de)松针叶(yè)子(zi)，再铺(pù)1层(céng)松(sōng)针，之后放1层鸡蛋，如此替换重(zhòng)复一(yī)直到容器满停止，最终一层用(yòng)松针(zhēn)，厚1厘米左右(yòu)，再盖(gài)上桶盖，置(zhì)于室内阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填(tián)充(chōng)法

　　 将(jiāng)鸡蛋(dàn)置于小米等(děng)谷壳窝藏，有助于(yú)按捺蛋体周围的糜(mí)烂细菌活(huó)动，按捺(nà)鸡蛋自身的(de)推陈出新，延伸(shēn)保(bǎo)鲜时(shí)刻。

　　不过，用黄豆、红豆(dòu)等(děng)杂粮替代(dài)小米也能够，豆子的保鲜(xiān)效果要比(bǐ)谷壳更好哦，一般可保(bǎo)鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡(jī)蛋(dàn)擦洁净，取(qǔ)洁净的(de)坛子或罐子(zi)，在底层撒(sā)一层(céng)食盐，再(zài)摆(bǎi)一层(céng)鸡蛋，相互之间用纸离隔，然后再(zài)撒一层(céng)盐，摆一层蛋(dàn)，直到罐子装满后，最终一层用食盐盖严(yán)，这样保存(cún)鸡蛋能够保存几(jǐ)个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋是有生命(mìng)需(xū)求呼吸的，鸡蛋长时刻(kè)不处理必定就要坏掉臭掉，所以(yǐ)以为鸡(jī)蛋扔旮旯，随用随(suí)吃的朋友(yǒu)们(men)，应该留意了。

　　 1、到超市，商(shāng)铺(pù)买鸡蛋少一(yī)点，买回(huí)家后一个一个用保鲜膜包(bāo)好(hǎo)，鸡蛋(dàn)不行以冷(lěng)冻(dòng)，会使蛋白质生(shēng)改变(biàn)且蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖的(de)一端(duān)朝下，气室朝上，放在(zài)置蛋盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不小心(xīn)裂开或破掉(diào)时(shí)，能够直接将鸡蛋盛入容器中打散，参加(jiā)少量的盐，密(mì)

　　 3、封起来冷(lěng)冻，比及需求调度(dù)时再拿出天然冻结(jié)即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋(dàn)和白煮蛋混在(zài)一同(tóng)，只需(xū)将鸡蛋拿来旋转(zhuǎn)，会一直转不断(duàn)的就是生鸡蛋，或许一同放入(rù)水(shuǐ)中，浮起的就是生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌(jì)

　　 保(bǎo)存鸡蛋用水冲刷。

　　有(yǒu)的人(rén)嫌买回的(de)鸡蛋(dàn)太(tài)脏，就先用(yòng)清水把(bǎ)鸡蛋冲(chōng)刷(shuā)洁净，再(zài)放置保存(cún)。

　　这是不(bù)正(zhèng)确的，会(huì)危害鸡蛋的养分(fēn)价值’，乃至使(shǐ)鸡蛋液蜕变。

　　鸡(jī)蛋壳外(wài)面有(yǒu)一(yī)层“白(bái)霜”，起关闭蛋壳上(shàng)气孔的效果(guǒ)，既能避免细菌进入鸡蛋内，又能避免(miǎn)蛋内水分的蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用(yòng)水将鸡蛋冲刷后(hòu)，“白霜”就会掉落(luò)，细菌侵(qīn)入，水(shuǐ)分蒸(zhēng)腾，使鸡蛋蜕(tuì)变(biàn)。

　　所以，需求保存的鸡蛋不要冲刷，在预备运用时，当然要将蛋壳(ké)清(qīng)洗洁净再(zài)下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放(fàng)入冰箱寄存(cún)。

　　许多(duō)人习气将(jiāng)买回的(de)鸡蛋放入(rù)冰箱(xiāng)蛋架上(shàng)寄存，以为这(zhè)样(yàng)能够(gòu)避免(miǎn)鸡蛋蜕变(biàn)。

　　事实上这样做只能(néng)拔(bá)苗助长(zhǎng)，将鲜鸡蛋放(fàng)人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱(xiāng)内的其他食(shí)物均(jūn)有危害。

　　这(zhè)是因为，鸡蛋壳上(shàng)有枯草杆菌、假芽孢菌(jūn)、大肠杆菌等细菌

　　 这(zhè)些细菌(jūn)在低(dī)温(wēn)下可成(chéng)长(zhǎng)繁(fán)衍，而冰箱(xiāng)贮藏室温度常(cháng)为(wèi)4℃左右，不能按(àn)捺微生物的(de)成长繁(fán)衍。

　　这不(bù)只不利(lì)于鸡蛋的储存，易使鸡蛋损坏，也会对冰箱中的其他食物(wù)形成污染。

　　 正(zhèng)确的办法(fǎ)是把鲜(xiān)鸡蛋(dàn)装(zhuāng)入(rù)枯燥洁净的食品(pǐn)袋内(nèi)，然后(hòu)放(fàng)入冰箱蛋架上寄存就比较安(ān)全(quán)了。

　　三(sān)忌(jì)保(bǎo)存鸡蛋横(héng)放。

　　保(bǎo)存(cún)新鲜鸡蛋横(héng)放，简单发生“靠(kào)黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白浓稠(chóu)，能(néng)有效地将蛋(dàn)黄固定在蛋白的中(zhōng)心。

　　 鸡(jī)蛋放久(jiǔ)了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的效果下，会渐渐脱去一(yī)部分(fēn)水分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果。

　　这(zhè)时假如鸡蛋横(héng)放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上(shàng)浮(fú)，接近蛋壳，变成贴(tiē)蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时(shí)，简(jiǎn)单散黄。

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