鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救以及(jí)鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天(tiān)还(hái)是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么办，鸡(jī)蛋羹水加多了怎么办等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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