鹅(é)蛋是发物(wù)吗

　　是的(de)，鹅蛋是发物的。

　　发物主要是(shì)指能诱发或(huò)是加重某种疾病(bìng)症状的食物，鹅(é)蛋是发物，主要是鹅蛋(dàn)当中富含的蛋白(bái)对人体是属(shǔ)于一(yī)种(zhǒng)异体蛋白，它可(kě)在人(rén)体(tǐ)内构成一种过(guò)敏原，

　　导(dǎo)致人体疾(jí)病的(de)加(jiā)重(zhòng)或(huò)是身(shēn)体某种旧病宿疾的(de)复发，且部(bù)分患者可能还会出现过(guò)敏症状(zhuàng)。

　　食用鹅蛋(dàn)的时候(hòu)要注意食用禁(jìn)忌问(wèn)题，一(yī)些患有皮肤疮疡肿(zhǒng)毒(dú)、淋巴结核或是肿瘤(liú)疾(jí)病、脾胃虚(xū)弱、舌苔厚(hòu)腻的(de)人群是不建议(yì)食用鹅蛋的，

　　易导(dǎo)致身体不适，且鹅蛋(dàn)性(xìng)温，食(shí)用(yòng)之后(hòu)很容(róng)易导致人体内的燥热(rè)之气(qì)的加重，尤其是本身就(jiù)是(shì)热性体质的人群，也不(bù)建议(yì)食用鹅蛋，易导致口腔溃疡(yáng)，大便干燥，消化不良，腹胀等不适(shì)症状(zhuàng)。

　　鹅蛋当中(zhōng)的蛋白质、脂肪、胆固醇的含(hán)量是比(bǐ)较高的，身体肥胖的人(rén)群也不建议食(shí)用鹅(é)蛋，以加重身体脂肪含量(liàng)导致肥胖情况不能被缓解，

　　本身有腹泻(xiè)、肠胃(wèi)虚(xū)弱(ruò)的人群也(yě)不建议食用鹅蛋，易加重腹(fù)泻的(de)的症状，且(qiě)鹅(é)蛋的食用量也(yě)要注意，主要(yào)是一次摄(shè)入过多的鹅蛋(dàn)会导致(zhì)患者肠胃负担的加重且很难(nán)被人体消(xiāo)化吸收，一般一天食(shí)用(yòng)1到2颗鹅蛋即可(kě)。

　　但若鹅蛋的食用量合适(shì)，且个(gè)人(rén)体质也健康(kāng)正常的人群食用鹅蛋之后是(shì)可以起到补(bǔ)益身体的作用的，主要是鹅蛋当中(zhōng)的铁、磷、维生素A、D、核黄素和硫胺素等营养物质含量丰(fēng)富，对人体(tǐ)健(jiàn)康是(shì)有(yǒu)益的。

新鲜鹅(é)蛋(dàn)如何保鲜存放时间(jiān)长

　　1、石灰水贮(zhù)藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)搅(jiǎo)拌，经2天的静(jìng)置沉淀后，取上面(miàn)的(de)清液倒入缸内，然(rán)后将挑选好的新鲜鹅蛋放(fàng)人(rén)缸内(nèi)浸泡，盖上缸盖(gài)，周(zhōu)围(wéi)温度保持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采用(yòng)此法一般可(kě)保(bǎo)存(cún)3-4个月。

　　2、简易贮(zhù)藏法：在(zài)容器中添加填充物，如谷糠(kāng)、锯末、谷物、豆(dòu)类、植物灰等，进行新鲜(xiān)鹅蛋贮藏。

　　3、淡(dàn)盐(yán)水贮藏(cáng)法：清水(shuǐ)5千克、食盐(yán)35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将新鲜鹅蛋放入容(róng)器内，再将(jiāng)配好的盐水灌入，直至(zhì)盐水高出(chū)蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么保存(cún) 鹅蛋存(cún)放方法

　　鹅蛋在保存上面其实有很(hěn)多要注意的点，比较常见的(de)储存(cún)方法有(yǒu)冷藏法，石灰水储藏法和淡盐(yán)水(shuǐ)储藏(cáng)法，这几种方法(fǎ)对于保存鹅蛋来说效果都(dōu)是比较好(hǎo)的。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏法：将(jiāng)检验(yàn)合格的鲜蛋，保存在温(wēn)度为(wèi)1℃-2℃的冷库内(nèi)，在这样的温度下，胚胎(tāi)停(tíng)止(zhǐ)发育，蛋(dàn)内的微生物和(hé)酶的活(huó)动受到抑制，保(bǎo)鲜的目的自然就达成了。

　　 2、石(shí)灰(huī)水贮藏法：取0.5千克(kè)生石灰加25千克清(qīng)水充分(fēn)搅拌，经2天的静置(zhì)沉(chén)淀后，取(qǔ)上面(miàn)的清液倒(dào)入缸(gāng)内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸(jìn)泡，盖上缸盖，周围温度(dù)保持在25℃以(yǐ)下，最好是10℃一15℃，采(cǎi)用此(cǐ)法(fǎ)一(yī)般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在(zài)容器(qì)中(zhōng)添加填充物(wù)，如谷糠、锯(jù)末、谷(gǔ)物、豆类(lèi)、植物灰等，进(jìn)行(xíng)鲜蛋贮(zhù)藏。

　　 4、淡盐(yán)水贮藏(cáng)法：清水(shuǐ)5千克、食盐35克，经煮(zhǔ)沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容器内，再(zài)将(jiāng)配(pèi)好的(de)盐(yán)水(shuǐ)灌入(rù)，直(zhí)至盐水高出(chū)蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小(xiǎo)技巧

　　 1放在(zài)通风处(chù)，不要水洗，有污(wū)物(wù)的蛋可以先用(yòng)温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝(cháo)下(xià)，竖着放(fàng)在冰箱里，能保鲜较长时间。

　　 2在蛋的表(biǎo)面均(jūn)匀地(dì)涂上一(yī)层食(shí)用油，或用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水(shuǐ)分蒸发，阻止外(wài)部细菌侵入(rù)蛋(dàn)内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含有多(duō)种蛋白(bái)质，最多(duō)和(hé)最主要的是蛋(dàn)白中的(de)卵白蛋白和蛋(dàn)黄中的卵(luǎn)黄(huáng)磷蛋白，蛋(dàn)白质中富(fù)有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易(yì)于(yú)人体(tǐ)消(xiāo)化吸(xī)收;

　　 2鹅蛋中的脂肪绝大(dà)部分集中在蛋黄(huáng)内，含有(yǒu)较多的(de)磷脂，其(qí)中(zhōng)约一半是卵磷(lín)脂，这(zhè)些成分(fēn)对人的脑及(jí)神经组织的发(fā)育有重大作用;

　　 3鹅蛋中(zhōng)的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸(xī)收(shōu)利用;

　　 4鹅蛋(dàn)中(zhōng)的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄(huáng)素和硫胺素，蛋白(bái)中的维西安市城六区是哪几个生素以核黄素和尼克酸居多，这些(xiē)维(wéi)生素也是人(rén)体所(suǒ)必须的维生素。

　　鹅蛋的做(zuò)法大(dà)全(quán)

　　 一、水(shuǐ)煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半(bàn)小匙(shi)盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中，煮(zhǔ)滚，水沸腾后，将蛋用勺(sháo)子放入(rù)水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼(yòu)嫩，蛋黄半(bàn)熟。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十(shí)分(fēn)钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉(ròu)

　　 材(cái)料：牛肉、酒、香(xiāng)油(yóu)、胡椒、生粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽(chōu)、生粉、胡椒粉(fěn)、香油拌匀腌十分(fēn)钟。

　　如果早上买来晚上吃(chī)也可(kě)以(yǐ)切好腌(yān)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)。

　　建议你(nǐ)最好在炒前加点(diǎn)小苏(sū)打。

　　可以让牛肉更鲜嫩，切记不能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐调(diào)匀后加(jiā)点(diǎn)葱花拌(bàn)匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下油，油有点(diǎn)温度时下牛肉。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒(dào)入蛋液(yè)翻炒。

　　如果(guǒ)你喜(xǐ)欢鱼露味道可加点鱼露(lù)。

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