近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发(f疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别ā)旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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