家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以(yǐ)更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么光滑(huá)，比较(jiào)好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅(guō)）一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么p>

　　熟铁(tiě)是(shì)指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过(guò)1000多度的高温融化(huà)过(guò)成铁(tiě)水，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基(jī)本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合(hé)中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容(róng)易破(pò)裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的(de)延展(zhǎn)性，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以大大(dà)节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量(liàng)较轻，适合女士以及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热(rè)快的(de)特性(xìng)，导致火的(de)温度直接传递给食材，突出起来(lái)的高(gāo)一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么温，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根据(jù)自己的真实需(xū)求来选择才是最(zuì)主要的(de)，任何(hé)东西(xī)都(dōu)该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等(děng)就(jiù)选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定要处理(lǐ)得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得(dé)到(dào)一款使用(yòng)寿(shòu)命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

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