家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)以(yǐ)及铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗好(hǎo)，什么铁锅最好用又(yòu)健康，买铁锅是(shì)生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好用(yòng)等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生(shēng)活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握(wò)不好火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的好更(gèng)适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会(huì)炒菜的(de)人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我们先来了解下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别(bié)。

　美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑(sù美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗)造(zào)性、强(qiáng)度和(hé)硬度上没生(shēng)铁高，所以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下(xià)来的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完了(le)原材料(liào)特(tè)性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们(men)来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而(ér)稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它的(de)缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃(rán)料(liào)的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热(rè)快，可以(yǐ)大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传递给(gěi)食(shí)材，突出起来的高温，处理不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是(shì)生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要的，任何东西都该(gāi)发挥它的本(běn)质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得(dé)开锅(guō)的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使(shǐ)用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗