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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口子上(shàng),效果不(bù)错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中最高(gāo)温(wēn)不可高于六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一(yī)般(bān)经过(guò)拌(bàn)打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却(què)会(huì)让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些42周是几个月，42周是几个月保质期困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶(nǎi)油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料(liào)都装入面(miàn)包桶里面(miàn)合(hé)成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团(tuán)。<42周是几个月，42周是几个月保质期/p>

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰(bīng)块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过(guò42周是几个月，42周是几个月保质期)头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不(bù)要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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