家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好以及铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好，什(shén)么(me)铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好呢，家用炒菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)用(yòng)等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保(bǎo)温效果比较好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹>

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过(guò)模(mó)具(jù)，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容(róng)易破裂，前期(qī)开锅和后期(qī)养锅没有(yǒu)处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会(huì)生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性(xìng)强，能把(bǎ)锅锻压的很薄(báo)，耐(nài)摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可以(yǐ)大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导热快(kuài)的特性，导致火的温度直接(jiē)传递给食材，突(tū)出起来的高温，处(chù)理不(bù)好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁(tiě)锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己(jǐ)的真实(shí)需求来选择才是(shì)最主要的(de)，任何东西都(dōu)该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿(shòu)命长，不(bù)粘(zhān)不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹