灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下(xià),冷冻(dòng)能(néng)够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话(huà)尽可能还是张学良多高，少帅张学良多高在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢张学良多高，少帅张学良多高慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏(huài)了(le)吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很(hěn)容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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