绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思-橘子百科-橘子都知道

绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻(dòng)里等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常(cháng)在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòn绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思g)好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短(duǎn)期(qī)里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为(wèi)猪肉的(de)两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和(hé)一系(xì)列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样有一定的(de)营养损失。