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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一(yī)定要留(liú)缝(fèng)隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美(měi)食(shí)之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的(de)蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此(cr在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么ǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤(lǜ)一(yī)下(xià)，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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