淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

　　关于淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀(diàn)粉铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀呢，勾芡用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀(diàn)粉勾(gōu)的芡怎么变稀了(le)，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入(rù),有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的(de)时(shí)候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处