近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热拙荆是什么意思，拙荆是什么意思门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度(dù)出(c拙荆是什么意思，拙荆是什么意思hū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周拙荆是什么意思，拙荆是什么意思末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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