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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗(ma)，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部(bù)油水分(fēn)离; 2酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气(qì),避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在(zài)所开(kāi)的口子上(shàng),效果不(bù)错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要(yào)尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温不(bù)可高(gāo)于六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于(yú)制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类(lèi)的(de)点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻，不(bù)过(guò)这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发(fā)酵(jiào)到两(liǎng)倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料(liào)包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层(céng)小火(huǒ)160度(dù)，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也(yě)会(huì)摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一(yī)点(diǎn)要注(zhù)意的就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已(yǐ)经(jīng)打(dǎ)过(guò)头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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