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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于(yú)六十度(dù))然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可(kě)以作为装饰(shì)性材(cái)料直(zhí)接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过(guò)这(zhè)样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的(de)味道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不(bù)是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材(cái)料都(dōu)装入(rù)面包桶里面合成根号20等于多少 化简 根号怎么根号20等于多少 化简 根号怎么算算(chéng)面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也(yě)可(kě)以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不需要(yào)打发的(de)点心。

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