面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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