鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最张大大到底是什么来头佳黄张大大到底是什么来头金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)况。张大大到底是什么来头>

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