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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量(liàng)及热(rè)量，多种c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需(xū)的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是(shì)凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉有(yǒu)时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化的(de)，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁(jié)，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍(shào)两种比较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东(dōng)南(nán)亚各(gè)国和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就(jiù)视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需(xū)求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划(huà)较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三(sān)、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不(bù)同，有(yǒu)的(de)把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加(jiā)工(gōng)习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等(děng)省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省(shěng)是(shì)全国最主(zhǔ)要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在(zài)流(liú)水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可(kě)看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法(fǎ)是用(yòng)少数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调(diào)中开(kāi)胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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