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柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃(chī)了，柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能(néng)不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置(zhì)的(de)过程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很淡，并且打(dǎ)开之(zhī)后(hòu)，一会儿就没有(yǒu)了(le)的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的(de)时候(hòu)也有很重的酒味，那么(me)这(zhè)种柿饼就不建议再食用(yòng)了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水化合物，因此在(zài)长期放(fàng)置(zhì)的(de)过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精(jīng)，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打(dǎ)开放置一段(duàn)时间，待酒(jiǔ)味(wèi)消失之后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响(xiǎng)身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，具有抑制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制细菌的(de)滋生，可以很好(hǎo)的(de)保藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-柿饼(bǐng)

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