金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走(zǒu)访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大(d坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸à)火主要源(yuán)自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文(wén)中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响(xiǎng)其(坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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