为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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