近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

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　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频(pín)的人群最多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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