虽(suī)然说在(zài)冷冻(零下18摄氏度(dù))的条件下，大部分酶和微(wēi)生物的(de)活性都能受到抑(yì)制，但是与“耐热菌”类似，也(yě)同样会有耐(nài)寒型细(xì)菌的存在，这类细(xì)菌即使是在温度(dù)很(hěn)低的情况下也(yě)同样(yàng)能正常繁殖，所以冷冻保存时(shí)间过长时黄鳝还是会有变(biàn)质的可能(néng)性。

　　就算(suàn)冷冻了5个月(yuè)的(de)黄鳝没(méi)有出现变(biàn)质的情况，但是(shì)经过长时间的保存，黄鳝的(de)营养(yǎng)和口感(gǎn)都(dōu)已(yǐ)经大大(dà)下降(jiàng)，此时继(jì)续(xù)食用(yòng)的话价(jià)值不大，建议(yì)最好还是(shì)不(bù)要吃(chī)了。

黄鳝多了怎么保鲜存放

　　1、放在(zài)冰箱。

　　杀死的黄鳝如果不及时食用的话，要放到(dào)冰箱的冷冻室(shì)里面(miàn)保存(cún)，这样可以防止黄鳝的毒性增强，不过(guò)也要尽快(kuài)食用才行(xíng)。

　　2、食用盐。

　　食用盐具有杀(shā)菌的(de)作(zuò)用，因此，刚(gāng)杀死的黄鳝可以撒上一些(xiē)食用盐，然后再放置在阴(yīn)凉(liáng)通风(fēng)的地方(fāng)，也能够保存一段时间不变(biàn)质。

　　3、冰块。

　　也可以把(bǎ)黄(huáng)鳝(shàn)放在箱子里面，然后(hòu)再放入(rù)一些冰块(kuài)，这(zhè)样的作用(yòng)是降低温度，黄鳝在低温的环(huán)境下可以保存比较(jiào)长的时间(jiān)。

黄鳝(shàn)怎(zěn)么(me)保存 有什么(me)保存又保鲜的(de)小妙招(zhāo)？

黄鳝的保存方法

　　 1、黄(huáng)鳝肉

　　 黄鳝是(shì)一(yī)种富含(hán)蛋(dàn)白质的食物，有滋养身体的养生功效，新鲜黄鳝一旦死亡之后身体中的组氨酸会(huì)快速(sù)的分解(jiě)成有毒(dú)的组胺，黄鳝死亡(wáng)时间(jiān)越长，腐败进(jìn)程越(yuè)快、食(shí)用黄鳝的毒副作用越大(dà)，即使放在冰箱冷藏层也会很快变质，唯有(yǒu)将黄鳝放进冰箱的冷冻层才能(néng)暂时中止黄鳝不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思细胞分(fēn)解、暂停黄鳝腐败进程(chéng)。

　　 2、活(huó)黄鳝

　　 活黄鳝放于水桶(tǒng)或盆里，水(shuǐ)量能(néng)淹过黄(huáng)鳝就(jiù)可以，放置于阴凉处;如果装黄鳝的(de)桶或木盆太矮，在上面加个能通风(fēng)的盖子防止逃跑(pǎo)，并加点(diǎn)鸡蛋清在水中维持其营养，黄鳝在(zài)水中(zhōng)不仅(jǐn)会(huì)正常(cháng)生长，还可以将身体(tǐ)里(lǐ)面的杂质和废弃物排泄出来。

活(huó)黄鳝可以放在冰箱保存吗?

　　 一(yī)般是不(bù)建议(yì)将活黄鳝(shàn)放进冰箱(xiāng)保存(cún)的。

　　 黄鳝是(shì)一种喜温喜暗的动物，而(ér)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏层是恒温的，将(jiāng)黄鳝放在(zài)冰箱(xiāng)会降低(dī)黄鳝的生命(mìng)体征;家(jiā)用冰箱经常需要打开，很不利于(yú)黄鳝的养(yǎng)殖;而(ér)且黄鳝(shàn)通(tōng)体滑(huá)腻，如果钻进冰箱哪个角落(luò)抓斗抓不住，死在里面也没有人知道，到(dào)时候(hòu)很(hěn)不(bù)好清理，所以是不建议将活黄(huáng)鳝放在冰箱中(zhōng)保存的(de)。

　　 小暑前(qián)后的黄鳝最肥(féi)美(měi)，于是喜(不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思xǐ)欢吃黄鳝的(de)人一买就买很多保存起来，但是黄鳝的(de)保(bǎo)存并不像普通蔬菜(cài)那么容(róng)易，它对生(shēng)存的环(huán)境很挑剔，在(zài)保存期(qī)间(jiān)要时刻关注黄鳝的状态，如果一旦(dàn)发(fā)现有黄鳝死了，那么就(jiù)不要再食用(yòng)了，黄鳝(shàn)在死(sǐ)后会产(chǎn)生大量(liàng)病毒，人吃了对身体非常有害。

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