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关东煮(zhǔ)汤底需要一天一换吗(ma)，一(yī)元一串的关东煮利润多(duō)少

　　是(shì)每天(tiān)都重新煮。

　　关东(dōng)煮都会(huì)每天换一次汤底的(de),在(zài)每天早(zǎo)上(shàng)熬制好汤底之后,随着每次客(kè)人点单,水变少之后又加水,所以汤(tāng)会变得(dé)越(yuè)来越淡,所以(yǐ)到了(le)晚上汤会变少(shǎo),到了下班就帮汤倒(dào)掉(diào),第二天再(zài)重新煮一锅(guō)汤,所以关东(dōng)煮大(dà)概是每(měi)天一换,有时(shí)候客人多可能多煮(zhǔ)。

关东煮一般煮(zhǔ)多久(jiǔ)才(cái)好

　　这是因(yīn)为(wèi)关(guān)东煮是实心的(de)，浮力(lì)不够，所(suǒ)以不会浮上水(shuǐ)面。

　　但是(shì)，当(dāng)水开了(le)以后，我们会(huì)看(kàn)到关东煮(zhǔ)会慢慢(màn)地(dì)一个个都浮(fú)到了水面(miàn)上，而且似(shì)乎(hū)饱满(mǎn)了一些，这又(yòu)是为(wèi)什(shén)么呢？其实是(shì)因为关(guān)东煮的浮力增大了。

　　关东(dōng)煮明明是实(shí)心的(de)，为什么会(huì)增加浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是(shì)实心(xīn)的，只(zhǐ)是外表而已。

　　其实(shí)，它(tā)里面也是(shì)有(yǒu)水份、有(yǒu)间(jiān)隙的(de)。

　　当水的热度慢慢进入到关东(dōng)煮里面以后，会产生(shēng)水蒸气，但这气却(què)跑(pǎo)不出(chū)来，会(huì)充盈在关东(dōng)煮(zhǔ)里，使关东煮变成了一个小小的浮(fú)球，就会(huì)浮到(dào)水面上。

关东煮(zhǔ)为什么煮不烂

　　两(liǎng)小时。

　　关东煮是(shì)一种源自日本关东地区(qū)的(de)料理。

　　通常材料包括鸡蛋、萝卜(bo)、土(tǔ)豆(dòu)、海带(dài)、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这(zhè)些(xiē)材料(liào)每一种都分别放(fàng)在(zài)互(hù)不相通的(de)铁格子锅里，用(yòng)海(hǎi)带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，有不(bù)同的口味(wèi)。

　　关东煮源自(zì)味噌(cēng)田乐，用水煮熟(shú)豆腐或(huò)者蒟(jǔ)蒻，再(zài)用味噌(cēng)调(diào)味(wèi)后进食。

　　关(guān)东煮在中国台湾也十(shí)分流行，在当地又被俗称(chēng)作黑轮，这是台语中带(dài)有齿音(yīn)性质的边音导(dǎo)致的类化。

　　台(tái)湾的关东煮(zhǔ)大部(bù)分已不是日本的(de)原始口味，且在放置(zhì)的材(cái)料上，也有相(xiāng)当地差异(yì)性。

关东煮需要一直煮吗

　　关东煮是一个火遍(biàn)大(dà)江南北的(de)小吃(chī)，源自日本关东地区，因制作方便、口感鲜美，后广为流传。

　　很(hěn)多(duō)人在购买关东煮(zhǔ)时(shí)，细心一点就会发现，关东煮铁(tiě)格子里的食材其实一直(zhí)在(zài)慢慢炖煮。

　　关(guān)东(dōng)煮的(de)灵魂就在于它的汤底，但食材即使煮熟了也不一(yī)定入(rù)味了(le)，所(suǒ)以关(guān)东(dōng)煮在(zài)煮熟(shú)后还(hái)一直开(kāi)着小火煮，就是为了让(ràng)食材(cái)更加入味。

　　除(chú)此之外，关东煮(zhǔ)一直(zhí)开小(xiǎo)火煮(zhǔ)还可以保温，以免食(shí)物(wù)都冷掉(diào)了，口感也(yě)不如之前。

　　而关(guān)东煮中(zhōng)的肉丸在汤上飘浮(fú)，也是因为肉丸是空心的，里面有水份(fèn)和(hé)间(jiān)隙，当水的热度慢慢进入(rù)到关东煮(zhǔ)里面以后，会产生(shēng)水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈(yíng)在关(guān)东煮里，使(shǐ)关东煮变(biàn)成了一个小小的浮球，就(jiù)会浮到水(shuǐ)面上(shàng)。

关东煮汤(tāng)能喝(hē)吗

　　可以(yǐ)。

　　关东(dōng)煮汤料，又称柴鱼高(gāo)汤(tāng)，是一种风味(wèi)独特、营养丰(fēng)富(fù)、操(cāo)作方便的(de)冲(chōng)煮(zhǔ)汤料，深(shēn)受(shòu)广大餐饮业主及家庭(tíng)主妇的喜(xǐ)爱，能帮您(nín)做(zuò)出鲜美可口具有独特海鲜(xiān)风味的菜肴。

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