新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发(fā)物通常是(shì)指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人(rén)情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人(rén)群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对(duì)于部分(fēn)人(rén)群(qún)来说，鱼(yú)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维(wéi)护心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适(shì)或(huò)正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未(wèi)经热水处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存(cún)时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃(chī)一(yī)些鱼，对自(zì)己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防高血(xuè)压，下面了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关(guān)资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回(huí)来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不(bù)要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更(gèng)加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏(cáng)室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有透气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处(chù)可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然(rán)后(hòu)、将适(shì)量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水的(de)容器(qì)中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在(zài)容(róng)器内静置一段时间(jiān)、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻易(yì)变质、只要(yào)及时(shí)烹(pēng)饪(rèn)、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即(jí)将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏 如(rú)果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏(zài)30度左(zuǒ)右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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