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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素(sù)。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成(chéng)分,而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立(lì)冬(dōng)开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随(suí)挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎(suì)；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切(qiè)片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按(àn)工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干(gàn)的(de)则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁(níng)和还(hái)原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用(yòng)筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但(dàn)冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，可(kě)放在(zài)清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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