新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物(wù)通(tōng)常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用(yòng)后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于(yú)维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的(de)保护(hù)作用，有利于预防高血压，下(xià)面了(le)解(jiě)新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食(shí)用(yòng)鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由腹部(bù)内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回(huí)家(jiā)后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜(xiān)使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思膜(mó)包裹、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流(liú)失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的(de)情(qíng)况(kuàng)下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂(tú)遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思度的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表发(fā)白(bái)时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器(qì)内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也(yě)不会死.因(yīn)为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做法上(shàng),要注意(yì)两点(diǎn).一是所(suǒ)用的(de)白酒,必(bì)须(xū)在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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