近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)粤西是指什么地方表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)粤西是指什么地方业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其(q粤西是指什么地方í)中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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