柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及(jí)柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加(jiā)少数(shù)也不会(huì)存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加(ji1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水ā)啤(pí)酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而(ér)没有酵(jiào)母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液(yè)体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是很回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但一(yī)般来(lái)说很少的人会在家里边(biān)去(qù)制造(zào)这(zhè)道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运用(yòng)到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会(huì)导致很多在(zài)城市中的(de)人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想(xiǎng)要(yào)到一(yī)些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着(zhe)掺入适(shì)量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调(diào)色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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