面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的发现白蚁找哪个部门，白蚁防发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的治是国家免费的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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