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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10gta5怎么切换角色天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　gta5怎么切换角色葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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