咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(k恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱uài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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