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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌: 24px;'>肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较(j肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌iào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含(hán)的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即(jí)可(kě)，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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