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料理可以生吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能(néng)用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少日(rì)本人(rén)认为生鱼片(piàn)真正好吃是(shì)在杀了数(sh千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗ù)小时之后。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨基酸(suān)在死鱼僵硬后达到最高点。当然(rán)也有日本人(rén)认为(wèi)用生鱼(yú)宰杀后马上做成(chéng)的生(shēng)鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼(yú)肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主(zhǔ)厨(chú)将无法为顾客补上错(cuò)过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐(cān)厅有(yǒu)规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序(xù)非(fēi)常讲究。

　　先(xiān)吃(chī)淡(dàn)口味的，再(zài)到浓厚的，最后(hòu)再品尝味(wèi)道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好地(dì)品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师(shī)发办(bàn)可以(yǐ)理解为无菜单(dān)料理，一种由主厨根据当(dāng)天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅(tīng)接待人数很少，最(zuì)低人数(shù)只有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要(yào)提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客(kè)户选择困(kùn)难是，没(méi)有实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是(shì)客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口(kǒu)味及(jí)喜(xǐ)好即可。

　　从前(qián)菜、刺身(shēn)到(dào)食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨师(shī)代办(bàn)”。

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